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看红楼梦学饮食养生 中秋饮食养生:必知九大养生菜与九个禁忌

时间:2019-11-26  来源:养生堂偏方

从中医节气看,中秋是气候转换分界点。一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体新陈代谢渐缓,容易感冒、咳嗽。除上呼吸道毛病外,有些人会皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调。蔬菜不仅养生,还辅助治疗一些疾病。那么,在应季的蔬菜中,哪些是适合养生的蔬菜呢?下面就推荐给大家一份“养生蔬菜目录”:

强肾植物:黄秋葵

要说蔬菜的功效,现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,很好吃。

这种蔬菜不太常见,但最近声誉鹊起。为什么?经科学家研究,黄秋葵强肾健体的功效,在蔬菜中非同一般。

预防感冒:莴笋和菜花

菜花含的维生素C比大白菜、黄豆芽菜要高3~4倍,比柑橘要高2倍。中医素来有“白色入肺”之说,洁白的菜花是适时的保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸道疾病,还是非常好的血管清理剂。

莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。

脸上不长痘痘:生菜和苦瓜

生菜富含维生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,它含有抗癌作用的活性蛋白质,不但能够增加免疫细胞的活性,还能清除体内毒素,帮助排毒。

避免消化不良:韭菜和香菜

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。

香菜香味独特,具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

防止上火:菠菜和番茄

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。

武汉癫痫去哪治茄有清热解毒、生津止渴等作用,用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

深绿色、棕红色蔬菜,天天吃一斤

秋天干燥,所以要多吃绿色叶菜,因为维生素含量高,多吃有好处。一个成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深色蔬菜,它们和棕红色蔬菜一样,不仅维生素含量多,胡萝卜素含量更高。而胡萝卜素是人体一宝,中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,可提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

特别提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。

长时间腌制的雪菜,助消化

推荐芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高,它的水解产物是抗癌的,多吃点能预防癌症。天气凉快了,腌菜泡菜不容易坏,也可以多吃一点。一般人以为,腌菜亚硝酸盐含量高,容易致癌,其实,这个观点并不完全对。

白色蔬菜,养阴生津

白色蔬菜可养阴生津,如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重,现在刚开始入秋,要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋天茄子性凉,不利脾胃。初秋养生,还有一个讲究是“健脾化湿”。

中医讲究天人合一,秋天,人体必须先把脾胃养好了,才能为冬天做好准备。秋天的茄子性凉滑,脾胃虚寒不宜多吃。而吃南瓜就对脾胃很有好处。

藕是东方蔬菜之王,抗衰老

秋天可吃点莲藕,“藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老”。

另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

中秋饮食九大注意

中秋佳节即将到来,中秋夜宴是和家人团圆、朋友聚会的日子,在欢乐的同时北京癫痫病医院,饮食一定要科学合理,有益健康,做到以下9项注意:

主副平衡

所摄取的食物中,动物性食物不应超过植物性食物。主副食比利适当是营养平衡的重要前提。

荤素搭配

荤素搭配平衡可以激发人的食欲,保持营养平衡。其中食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽更好。此外,冷热菜肴的口味要甜味咸味巧调理,五味俱全才会胃口大开。

干稀搭配

主食花样要多,馒头、水饺、米饭都有才好,粥、汤、甜饮等品种也要经常变换,力求口味多样。另外,还要适当吃些粗粮和粗纤维食物,以帮助消化。

肥瘦搭配

荤食应少而精,肥瘦搭配以瘦为主。口味要清淡,可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡、鸭、鹅爪等,以及海鲜类。鱼肉的制作以清蒸为主,少吃油炸、火烤食物。

日夜搭配

节日里,各类影视节目丰富多彩,人们常到深夜甚至通宵达旦地娱乐,因此免不了吃点夜宵。由于白天饮食丰富,夜宵吃点馒头、包子、面条或喝点牛奶等饮料即可,既充了饥,又不伤脾胃,还有利于睡眠。

零食搭配

针对三餐油腻食品较多,故零食应以开胃、理气、消胀、降火、祛燥为主,如饭后吃点苹果、梨、香蕉等水果。少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等。话梅、山楂片、薄荷片等应以品尝为主。

酒茶搭配

佳节亲朋欢聚,适当饮点酒可以活跃节日气氛,但切不可开怀畅饮,一醉方休,危害健康。适当饮茶可增味添趣,帮助消化,但不宜多饮浓茶。

酒后要吃饭

人们在饮酒,尤其是在大量饮酒后,常有不少人不再吃饭了,这是非常有害的,此时要多吃饭,多吃蔬菜和水果,以补充维生素C和维生素E、微量元素硒等重要抗氧化剂,以减少酒精对人体的危害。<全国癫痫病医院前十名医院有哪些/p>

勿暴食暴饮

暴饮暴饮,会引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、胆囊炎等多种消化系统疾病的发生。

新版电视剧《红楼梦》上映,引起江湖一排议论纷纷,我们撇开其中的种种剧情设置不提,单来说说其中的饮食。你还记得宝玉挨打那场戏么?在被父亲惩罚之后,贾宝玉奄奄一息,却还想着要喝酸梅汤。那个时候正是跟我们现在这般热火朝天的季节,平时我们也爱说和喝酸梅汤解渴消暑。那么,今天我们的饮食讲解就从酸梅汤开始,来说说夏季养生食谱的方法。

看过《红楼梦》的朋友都知道,贾宝玉和他的父亲贾政水火不容,宝玉天性自由,可贾政就是看他不顺眼,一天,宝玉把父亲贾政气得火冒三丈,结果结结实实地挨了一顿板子。贾政的这一顿板子,不仅打乱了大观园,也打得宝玉“臀上作痛,如针挑刀挖一般”,之后吃不下也喝不下了。就在周围的人纷纷着急的时候,宝玉却嚷着口里干渴,要喝酸梅汤。

偌大的贾府,什么琼浆玉液没有,既然要解决口渴、心烦的问题,那还有很多可以选择的饮料啊,可宝玉为什么偏偏点名要喝寻常至极的酸梅汤呢?要说这酸梅汤,那可是中国民间传统的清凉饮料,如果在炎炎夏日里能喝上一杯冰镇的酸梅汤,确实能够让人生津止渴,消掉不少暑气!

酸梅汤酸、甜,生津止渴,是消暑纳凉的佳品。和食物一样,人的体质也有酸性碱性之分。鸡鸭鱼肉之类食物吃进我们的肚子以后,经过代谢,就会变成酸性物质,如果这一类的食物吃多了,酸性物质在我们的体内就会增多,进而导致我们的体质也跟着变成酸性!出现一系列不适表现,比如疲倦乏力、昏昏沉沉、心烦意乱、记不住事等。我们常说的亚健康状态,就是酸性体质作用的结果。

而对那些爱美的人来讲,酸性体质的危害就更大了。那么,什么物质可以调整人体酸碱平衡呢?酸梅汤就是一种。您可能会觉得很奇怪,既然是要中和酸性物质,那就应该用碱性物质啊,就跟我们平时炒菜的时候,糖多了搁点盐,盐多了再放点糖,可是乌梅是酸的啊,乌梅做出来的汤肯定也是酸的,这么酸的东西怎么还会中和酸性物质呢?这个问题咱们过一会再说,先去看一看这道红楼酸梅汤是如何制作的。

制作酸梅汤需要准备的原料有:乌梅遗传的癫痫病可以医冶吗100克,山楂100克,甘草10克,糖桂花5克,冰糖适量。

具体做法是:首先,在盆中加入一大勺清水,把乌梅、山楂还有甘草放入清水中浸泡30分钟,然后在沙锅中加入1000克的清水,把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入沙锅中,用大火烧开,再改用小火煮30分钟,接下来往锅中加入适量冰糖,盖上锅盖,煮10分钟左右,等开锅以后,用勺搅拌几下,就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花,搅拌均匀,这道可口的酸梅汤就做好了。

上述材料中的乌梅虽然吃着酸,但是到了体内以后,它却可以将体液调整到偏碱性。一种食物是碱性还是酸性,并不是由它的味道所决定的,比如柑橘、葡萄、柠檬,这类吃起来很酸的水果,却都属于碱性食品。

另外,乌梅中含粗纤维比较多,可促使机体把一些代谢产物排出体外,可以排毒养颜;乌梅还有抗过敏的作用,对皮肤过敏引起的一些小痘小斑有很好的防治作用。难怪在《红楼梦》里,正处于青春期的宝玉不仅没有青春痘,而且还“面若桃花”,看来还真少不了酸梅汤的功劳。

除了酸梅汤外,《红楼梦》里还有其他的消暑方法:

砂仁

自唐以来,历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。在《红楼梦》第64 回中,描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁,贾蓉抢吃”的桥段,说明砂仁不仅可以药用,民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物,用来煲汤、炖肉、煮粥,甚至零食。

砂仁鲫鱼羹

制作:砂仁15克,鲫鱼500克。鲫鱼加水煮沸,放入砂仁、生姜、盐等煮半小时即可食用。

功效:砂仁可以健胃止吐,鲫鱼能补脾开胃,这道鱼羹特别适合妊娠早期的孕妇食用。

砂仁蒸排骨

制作:将5、6粒干砂仁碾成碎末,均匀地洒在腌好的排骨上,然后放在蒸锅里蒸半小时即可。

功效:砂仁和肉食配合,有温暖脾胃、补气养血的作用。

砂仁粥

制作:大米50~75克淘洗干净,加水适量煮粥,将熟时调入2~3克砂仁末,稍煮即可。

功效:健脾胃,助消化,适用于夏天的食欲不振、消化不良。

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