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碰到这蔬菜我从不放过,一次准买3斤,清鲜可口,大人孩子抢着吃菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生堂偏方



民间一直有俗语:“油菜花开铺黄金,萝卜花开白如银,豌豆花开九莲灯,蚕豆花开黑良心”。大家对这些农作物熟悉吗?油菜花已经谢了,马上就可以割油菜榨油了,萝卜花开的正盛,豌豆花却已经结成了豆荚,这个时候正好可以尝尝鲜。豌豆,春天碰到它我从不放过,一次准买3斤,清鲜可口,大人孩子抢着吃。豌豆不仅美味可口,而且营养还非常的丰富,用猪肉和豌豆一起烹饪出的菜肴,那简直就是人间美味。特别是现在,五谷未熟之季,豌豆登盘上桌,领百谷之先,更受大家的追捧,而且当下价格实惠,3块钱就能买上一斤。

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这菜冬天最贵,春天正当季,3元一斤,出锅比吃肉还香,抓紧吃。冬天,豌豆也有少量上市,但是价格昂贵,如今到了春天,豌豆大量的上市,才3块钱就能买上一斤,把它简单炒一炒,出锅以后比吃肉都要香不少,喜欢吃豌豆的朋友,现在可以抓紧吃,豌豆清香鲜嫩,错过的话,就老了。我们常吃的豌豆,不仅味道好,而且人们还寄托了很多情感在里面,比如“豌豆米儿滴溜圆,妹煮干饭等情郎,搞劳情哥吃饱饭,嘴巴笑成月亮弯”。接下来就用豌豆给大家做一道菜,肉末豌豆米,做法简单,口感清鲜可口,特别好下饭。

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肉末豌豆米,豌豆青翠欲滴,炒的时候不宜太久,所以可以放入水中把它焯水,既可以保持色泽,同时吃的时候水分也比较的充足,会清甜很多,加上新鲜的肉末,增加了不少的鲜味,让这道菜清淡解油腻又不失营养。


食材准备:豌豆米1大盘、猪瘦肉80克、红辣椒1个、蒜瓣3个辅料:植物油、盐、料酒、鸡粉2克制作过程:1、豌豆荚把它去掉外壳,把豌豆米取出来,找一个容器把它放起来,用流水冲洗干净,接着沥干水分备用。


2、锅西安治疗癫痫医院中注入一锅清水,大火把它烧沸,放入少许的盐,把准备好豌豆放进去大锅中焯水,颜色变深以后,快速捞出。


3、另起锅放入植物油,把切好的猪肉末放进去炒散,再放入蒜末把它炒香,猪肉末可以提前腌制一下,下锅记得炒散


4、把焯好的豌豆,倒入锅中炒香,炒的时候可以稍微从锅边淋入少许的清水,炒的时候更容易入味,豌豆也更软。


5、把红辣椒切成丁,倒进锅中,开始进行调味,放入株洲癫痫病治好要多少钱盐加入料酒,再放入鸡粉2克进行提鲜,把它炒至入味。


6、豌豆熟透以后,就可以快速出锅了,找一个盘子把它盛出来,营养美味的家常菜,肉末豌豆米就制作完成了。


食刻tip:1、豌豆在不同的地方叫法也不一样,其实荷兰豆也是豌豆中的一个品种,豌豆主要是指豌豆荚,当下是吃它的豌豆米。2、豌豆炒之前焯水,会让它更加的青翠,而且炒的时候水分比较的足,这样的话下锅就不会缩皮,就会比较好看一些。


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