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立春后,就爱用它做丸子,开胃解馋不油腻,比吃红烧肉还香!菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生堂偏方

立春后,不吃肉也要多吃它,才3元一斤,做成丸子特别香,解馋!

俗话说“一年之计在于春,一日之计在于晨”,立春是春天的开始,世间万物都开始生长、舒展,这个季节,人体的新陈代谢旺盛、消化功能增强、内分泌激素特别是生长激素分泌增多,是处于生长发育期的孩子们最佳的长个子时期,为了孩子操碎心的老妈们也开始忙活起来,抓住这短暂而美好的时间,给孩子增加各种营养,让自己孩子的身体赢在起跑线上……

豆腐是含钙极为丰富的食物,我们每天吃200克的豆腐就可以满足我们一天所需钙元素的三分之一,是孩子补钙沈阳治疗癫痫权威医院长个不可多得的美食,而且豆腐还不包含胆固醇,爱美保持身材的女士常吃也不用担心长肉!

豆腐可以炖、可以煎、可以炒、可以凉拌,我却尤其喜欢用它做丸子,鲜嫩多汁不油腻,比吃红烧肉还要香!

【豆腐丸子家常做法】:

1.新鲜猪前肘肉适量剁成肉馅备用,最好不要用绞肉机绞,剁的肉馅比绞得肉馅口感好更有黏性。

2.肉馅剁好后放入豆腐、葱花和姜末,再加入适量的盐、胡椒粉和生抽调味,洗干净小手后,用手把豆腐抓碎抓匀,然后加入2勺淀粉拉萨哪家看癫痫最好、2勺面包糠、1个鸡蛋再次抓拌均匀,团成大小圴等的丸子。

3.锅中加油,油要稍多一点,烧至6成热时转成小火,慢慢地一个一个下入团好的丸子,全程中小火炸制,待丸子表面微微变黄、定型后再轻轻翻动丸子,使其受热均匀,大约炸制5分钟左右,看到丸子全都漂浮起来了,表面也变得金黄酥脆了,关火控油捞出备用。

4.另起锅加入少许清水,烧开后加入适量的盐、白糖、蚝油、生抽和少许米醋,再次烧开后淋入适量的水淀粉勾芡,继续熬至汤汁浓稠后加入适量葱花和红椒末,搅拌均匀后关火,将其均匀地浇到豆腐丸子上,一道鲜美辽宁治癫痫病的医院哪家好多汁,营养又好吃、酸甜开胃的豆腐丸子就出锅啦,快快享用吧!

【小技巧】:

1.猪肉最好选用新鲜的,不要用冷冻肉,冷冻肉做出的丸子口感不好,而且还易散不爱成型。

2.因为我们主要是为了吃豆腐,加猪肉一是为了增加营养和口感,二是利用猪肉的黏性,使做出的丸子不易散,但是猪肉也不能喧宾夺主,豆腐和猪肉的比例以2:1即可。

3.不管做什么丸子,加入适量的面包糠,可以使做出的丸子更酥脆,加鸡蛋能使丸子的内部更加蓬松暄软,而且卡马西平对癫痫病治疗有帮助吗有营养、口感好!(如果家里没有面包糠,也可以用干的剩馒头搓成渣代替)

4.油温要达到6成热时再下入丸子,千万不要着急,如果油温太低就下入丸子,丸子表面不易定型,很容易散花。

立春后,就爱用它做丸子,开胃解馋不油腻,比吃红烧肉还香!豆腐有营养,换个花样吃孩子更喜欢,你不试试?

今天的分享就到这里了,我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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