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巧吃蔬菜也能降血糖,  不少食物对控制血糖有辅助作用,特别是富含膳食纤维的蔬菜

时间:2020-09-25  来源:养生堂偏方

  不少食物对控制血糖有辅助作用,特别是富含膳食纤维的蔬菜。因此,每日充足的蔬菜摄入,是控糖的重要环节。南方医科大学第三附属医院内分泌代谢科副主任医师韩亚娟告诉《生命时报》记者,糖友要想吃得更健康,还需遵守一些基本原则。

  摄入量。糖友每天的推荐蔬菜摄入量是不少于500克,大约相当于两盘菜的分量,这样可获得充足的膳食纤维,有利于降低血糖。

  多品种重色彩。糖友总的饮食原则是食物营养均衡,因此,专家提倡食用多品种的蔬菜。另外糖友在选择蔬菜时挑选颜色鲜艳或深颜色癫痫病两年发作一次也需要吃药吗的,这些蔬菜一般纤维含量较高。

  多冲洗少切口。很多人认为浸泡蔬菜可以去除农药,其实不然,蔬菜的农药大多停留在表面,且浸泡可使维生素C和维生素B族丢失,因此,用流动水冲洗蔬菜即可。蔬菜最好少切,因为切口会导致营养流失,整根烹饪,若实在太长,应该先洗后切。

  生吃蔬菜更健康。生吃可以最大程度地利用其中的膳食纤维,降糖效果更好。不过生吃蔬菜要特别注意清洗干净。汆水、凉拌、水煮更降糖。南方人很少有生吃蔬菜的习惯,且一些老年人和脾胃虚寒的人,不适合经常生吃蔬菜。专家,这些哪些因素会诱发癫痫病人群不妨把蔬菜焯水后凉拌,比起高温炒菜,这种烹饪方式能保留更多的膳食纤维。另外,水煮也比爆炒、红烧等方式更能保存营养。

  烹饪时间不宜过长。如果爱吃炒菜,也不宜炒太久,烹饪时间越长,蔬菜里的膳食纤维就会越多,炒熟即可,不要烹饪得过烂过熟。

  粗加工好过细烹饪。蔬菜加工越细,纤维得就越多。切菜时可切成长段、大块,而不要切丁切末,这样可以更好地保留纤维。

  多醋少盐,清淡为主。糖友饮食应以少油少盐为原则,蔬菜也不例外,烹调宜用植物油,少放油、盐。我是癫痫病患者可以选择醋来调味,因为它能延缓碳水化合物的吸收,利于降糖。

  吃主食前先吃蔬菜。这样能避免摄入过多主食。另外,专家提醒,若糖友有合并视网膜病变,尽量少吃辛辣蔬菜,如辣椒、生葱、生蒜等。

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